Chicken vs Egg: রোজ মুরগির না ডিম? কোন খাবারে প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ হবে?
Egg vs Chicken: প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার: ওজন কমাতে বা চর্বিহীন পেশী তৈরি করতে খাবারে প্রোটিন অপরিহার্য। যারা ডায়েট অনুসরণ করেন না তাদেরও তাদের খাদ্য তালিকায় প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। কিন্তু প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার হিসেবে ডিম খাবেন নাকি মুরগির মাংস খেতে হবে তা অনেকেই বুঝতে পারেন না।
ওজন কমাতে বা চর্বিহীন পেশী তৈরি করতে, খাবারে প্রোটিন অপরিহার্য। যারা ডায়েট অনুসরণ করেন না তাদেরও তাদের খাদ্য তালিকায় প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। কিন্তু প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার হিসেবে ডিম খাবেন নাকি মুরগির মাংস খেতে হবে তা অনেকেই বুঝতে পারেন না।
প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার হিসেবে ডিম ও মুরগির চাহিদা সবচেয়ে বেশি। কিন্তু কোন খাবারে শরীরে সবচেয়ে বেশি প্রোটিন পাওয়া যাবে? খুঁজে বের কর.
শরীরের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে চিকেন সবচেয়ে সহজ বিকল্প। আর মুরগির পাদা ছোট থেকে বৃদ্ধ সবারই পছন্দ। আর সময় অসময়ের ডিমের সঙ্গী। ডিমেও প্রোটিন থাকে।
আরো পড়ুন – Calcium-Cholesterol-Diabetes: ছোট দানা ক্যালসিয়ামের ভান্ডার! শক্ত হাড় দিয়ে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ? কোলেস্টেরল কাছে আসবে না
শরীরের একাধিক কার্যাবলী সঠিকভাবে পরিচালনার জন্য প্রোটিন অপরিহার্য। শরীরের প্রতি কেজিতে 0.8 গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন। ডিম এবং মুরগি উভয়ই শরীরের এই প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করে।
ডিমের সাদা অংশে সবচেয়ে বেশি প্রোটিন থাকে। একটি ডিমে প্রায় ৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এছাড়াও ডিমে ভিটামিন বি১২, ভিটামিন ডি, রিবোফ্লাভিনের মতো পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
মুরগির স্তনের টুকরায় সবচেয়ে বেশি প্রোটিন থাকে। বরং মুরগির স্তনের টুকরোগুলোতে চর্বিহীন প্রোটিন থাকে। অর্থাৎ যেখানে চর্বি নেই। হাড় ছাড়া মুরগির শক্ত টুকরা খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
100 গ্রাম মুরগির মাংসে 27 গ্রাম প্রোটিন থাকে। মুরগির মাংসেও রয়েছে ক্যালরি। কিন্তু কম। আপনি গোলাপ পাতায় 50-100 গ্রাম মুরগি রাখতে পারেন। বিশেষ করে যারা পেশি তৈরি করতে চান, ওজন বাড়াতে চান তারা মুরগি খান।
ডিমের কুসুমে কোলেস্টেরল থাকে। তাই অনেকেই ডিমের কুসুম বাদ দেন। শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ করতে ডিমের সাদা অংশ সহজেই খেতে পারেন।