China Garlic: আপনি কি চীনা রসুন খাচ্ছেন? চীনা রসুনে বেড়েছে ক্যানসার আতঙ্ক!
China Garlic: বাজারে এসেছে চীনা রসুন! বিষের সমান, জানব কী করে? জেনে নিন সহজ উপায়
China Garlic: চীনা রসুন- এই চীনা রসুনে মিথাইল ব্রোমাইডের উপস্থিতি পাওয়া গেছে। এই রাসায়নিক মানুষের শরীরে প্রবেশ করলে লিভার ও কিডনির ক্ষতি হতে পারে। এমনকি স্বাভাবিক দৃষ্টিশক্তিও বিঘ্নিত হতে পারে।
ভারতীয় অভ্যন্তরীণ বাজারে স্থানীয় দামের উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধির মধ্যে দাম বৃদ্ধির কারণে চীনা রসুনের চোরাচালান বেড়েছে। এটি ভারত সরকারকে অবৈধ চীনা আমদানির বিরুদ্ধে সতর্কতা বাড়াতে প্ররোচিত করেছে। সম্প্রতি ভারতে পাচার হওয়া চীনা রসুনের একটি উল্লেখযোগ্য জব্দ কর্তৃপক্ষকে স্থল শুল্ক পোস্টে নজরদারি বাড়াতে প্ররোচিত করেছে। কাস্টমস কর্মকর্তারা প্রতিবেশী নেপাল ও বাংলাদেশের মধ্য দিয়ে চোরাচালান রোধ করতে পাইকারি পরিবেশক ও গুদামে স্নিফার কুকুর মোতায়েন করেছেন এবং স্থানীয় গোয়েন্দাদের সতর্ক করেছেন, কর্মকর্তাদের বরাত দিয়ে ইটি রিপোর্ট করেছে।
ভারত কেন চীনা রসুন (China Garlic) আমদানি নিষিদ্ধ করল? ছত্রাক-সংক্রমিত রসুন দেশে প্রবেশের খবরের কারণে ভারত 2014 সালে চীনা রসুন আমদানি নিষিদ্ধ করেছিল। পাচারকৃত রসুনে উচ্চমাত্রার কীটনাশক থাকতে পারে বলেও উদ্বেগ প্রকাশ করা হয়েছে। চীন বিশ্বের সবচেয়ে বেশি রসুন উৎপাদনকারী দেশ। যাদবপুর বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন অধ্যাপক আগে TOI কে বলেছিলেন যে চীনা রসুনকে মিথাইল ব্রোমাইডযুক্ত ছত্রাকনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা হয় যাতে ছয় মাস পর্যন্ত ছত্রাকের বৃদ্ধি রোধ করা হয়। এছাড়াও, অধ্যাপক আরও বলেন যে চীনা রসুন, যা সাধারণত বড় রসুনের লবঙ্গ নিয়ে গঠিত, ক্ষতিকারক ক্লোরিন ব্যবহার করে ব্লিচ করা হয়, এটি এমন একটি প্রক্রিয়া যা পোকামাকড়কে মেরে ফেলে, অঙ্কুরোদগমকে বাধা দেয় এবং বাল্বকে সাদা করে।
আরো পড়ুন: Weight Gain tips: কিছুতেই ওজন বাড়ে না? এই উপায় গুলি ফলো করুন, সহজে ওজন বাড়বে
অন্য একজন অধ্যাপক বলেছেন, চীনা রসুনে (China Garlic) নিয়মিত রসুনে পাওয়া উপকারী বৈশিষ্ট্যের অভাব রয়েছে। অ্যালিসিন, রসুনের একটি যৌগ যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে কাজ করে এবং অনাক্রম্যতা বাড়াতে বিশ্বাস করা হয়, এটি চীনা জাতের মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে নিম্ন স্তরে উপস্থিত রয়েছে।
রসুনের দাম আকাশচুম্বী গত বছরের নভেম্বর থেকে, দাম প্রায় দ্বিগুণ হয়ে 450-500 টাকা কেজিতে পৌঁছেছে। গত কয়েক মাস ধরে দাম বৃদ্ধির পেছনে ফসলের ক্ষতি এবং বপনে বিলম্বকে প্রধান কারণ হিসেবে দেখা হচ্ছে। যাইহোক, সাম্প্রতিক সপ্তাহগুলিতে দামগুলি কিছুটা শীতল হয়েছে তবে এখনও উচ্চ শাসন করছে। মধ্যপ্রদেশে ক্রমবর্ধমান রসুনের দাম কৃষকদের তাদের ফসল চুরির হাত থেকে রক্ষা করার জন্য চরম পদক্ষেপ নিতে বাধ্য করেছে, যার মধ্যে সিসিটিভি ক্যামেরা স্থাপন করা এবং সশস্ত্র প্রহরী নিয়োগ করা, একটি প্রেস ট্রাস্ট অফ ইন্ডিয়ার প্রতিবেদনে বলা হয়েছে। এটি খুচরা এবং পাইকারি উভয় বাজারে রসুনের মূল্যবান প্রকৃতির কারণে, কৃষকদের লাভজনক সময়ে তাদের পণ্যগুলিকে সুরক্ষিত করতে প্ররোচিত করে।
চীনা রসুন (China Garlic) জাতীয় নিরাপত্তা ঝুঁকি: মার্কিন সিনেটর মার্কিন সিনেটর রিক স্কট সম্প্রতি জো বিডেন প্রশাসনকে চীনে উৎপাদিত রসুনের খাদ্য নিরাপত্তার বিষয়ে তদন্ত করতে বলেছেন। সিনেটর স্কট বলেন, রিপোর্টে দেখা যায় যে চীনা রসুন কাঁচা পয়ঃনিষ্কাশন ব্যবহার করে জন্মানো হয়, সম্ভবত মানুষের বর্জ্য থাকে এবং পরে তার চেহারা উন্নত করতে ব্লিচ করা হয়। তিনি যুক্তি দিয়েছিলেন যে যতক্ষণ না চীনা রসুনের সুরক্ষা এবং গুণমান নিশ্চিত করা না যায়, ততক্ষণ এটি মানুষের খাওয়ার অনুমতি দেওয়া উচিত নয়।
কিভাবে রসুন সঠিকভাবে ব্যবহার করবেন ম্যাকগিল ইউনিভার্সিটির ওয়েবসাইটে প্রকাশিত একটি প্রবন্ধে, লেখকরা রসুনের বাল্বগুলিকে ব্যবহার করার আগে সঠিকভাবে ধোয়ার পরামর্শ দিয়েছেন, সেগুলি যেখান থেকে আসুক না কেন। ফুটন্ত পানিতে চুবিয়ে ভালো করে ধুয়ে নেওয়ার কথা বলা হয়েছে
খাঁটি সাদা, দেখতে দুর্দান্ত। কিন্তু এই সতর্কতায় বিশ্বাস করে বাড়িতে সেই রসুন কিনে ফেললে ঘটতে পারে বড় বিপদ।
গুজরাটের গোন্ডাল এগ্রিকালচার প্রোডাকস মার্কেটে এক ব্যবসায়ীর কাছ থেকে 750 কেজি চীনা রসুন জব্দ করা হয়েছে। এরপর থেকেই নড়েচড়ে বসেছে প্রশাসন। মনে করা হচ্ছে এই চীনা রসুন এখন ভারতের অনেক বাজারে পৌঁছে গেছে।
প্রায় 10 বছর আগে এই চীনা রসুন ভারতের বাজার থেকে নিষিদ্ধ করা হয়েছিল। তবে এই রসুন এখনও ভারতের অনেক বাজারে প্রবেশ করছে।
আরো পড়ুন: পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এই জিনিসটি, মাত্র ৭ দিন খান, এটি কোলেস্টেরল কমিয়ে Heart সুস্থ রাখবে
এখন প্রশ্ন হল, কেন এই রসুনকে বিষাক্ত আখ্যা দেওয়া হল! এই রসুনের লবঙ্গ উজ্জ্বল সাদা। তবে মরিচা কম। এক চেহারা পছন্দ হবে.
এই চীনা রসুনে মিথাইল ব্রোমাইডের উপস্থিতি পাওয়া গেছে। এই রাসায়নিক মানুষের শরীরে প্রবেশ করলে লিভার ও কিডনির ক্ষতি হতে পারে। এমনকি স্বাভাবিক দৃষ্টিশক্তিও বিঘ্নিত হতে পারে।
এখন প্রশ্ন হল, রসুনের আসল বাজার জানবেন কীভাবে! সহজ উপায় হল 2টি জিনিস মনে রাখা। আসল রসুন কখনই ফ্যাকাশে সাদা হবে না। সামান্য হলেও দাগ হবে। আর দেশি রসুনের শুঁটি ছোট।
আরো পড়ুন: মাত্র সাত দিন মুখে লাগালে ত্বক – skin পরিষ্কার কাচের মতো হয়ে যাবে! 2024 সালের বিউটিশিয়ান এর টিপস
