Protein problem: প্রোটিন খেলে হজমের সমস্যা, কোন নিয়মে সমস্যার সমাধান হবে?

 

স্বাস্থ্যকর খাওয়া যেমন শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, তেমনি শরীরের জন্য খাদ্য থেকে পুষ্টি শোষণ করাও গুরুত্বপূর্ণ। খাবার ঠিকমতো হজম না হলে সঠিক পুষ্টি পাওয়া সম্ভব নয়। শরীর গঠনের জন্য প্রোটিন খাওয়া আবশ্যক হলেও অনেকেরই তা হজম করতে অসুবিধা হয়। সমস্যা সমাধানের উপায় কি?

চিবানো

হজমের সমস্যায় গরুর ঘাস খাওয়া স্বাভাবিক। খাবার চিবিয়ে খেলে হজমের রস বের হয়। সেই রস খাদ্য হজমে সক্রিয় ভূমিকা পালন করে। সময়ের সাথে সাথে ধীরে ধীরে খাবার চিবিয়ে খেলে খাবার হজম করা শক্ত হয়ে যাবে। একবার সেই খাবার পাকস্থলী এবং অন্ত্রে পৌঁছালে, এটি হজমের পাশাপাশি পুষ্টির শোষণকে সহজ করে।

উত্সাহকারী

বায়োমোলিকুলস জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা পরামর্শ দেয় যে প্রোটিসের মতো পাচক এনজাইমগুলি প্রোটিনগুলিকে অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে দিতে সহায়তা করে। শরীর নিজে থেকে হজমের এনজাইম তৈরি না করলে বা হজমে সমস্যা হলে আম, কলা, পেঁপের মতো ফল খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এতে উপস্থিত প্রাকৃতিক উদ্দীপক হজমে সাহায্য করে।

আরো পড়ুন: প্রতিদিন এই তিনটি খাবার খেলে বাতের ব্যথা কমবে, শরীর সতেজ হবে
জল

শরীরের সঠিক কাজ করার জন্য পানি প্রয়োজন। পর্যাপ্ত জল খাওয়া হজমকারী এনজাইম বা পাচক রসের সঠিক হজম করতে সাহায্য করে। প্রোটিন সহ সমস্ত খাবার, বিশেষত খাবারের আগে জল পান করলে ভাল হজম হয়। অর্থাৎ, পেট ভরে পানি পান করা উচিত নয়।

 

ভাল ব্যাকটেরিয়া

অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়ার পাশাপাশি ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া থাকে। ভালো ব্যাকটেরিয়া হজমের উন্নতিতে সাহায্য করে, শরীরকে সুস্থ রাখে। টক দই খেলে শরীরে ভালো ব্যাকটেরিয়া প্রবেশ করে। দই, পেঁয়াজ, রসুন শরীরে ভালো প্রোবায়োটিক দিতে সাহায্য করে।

উদ্বেগ

হতাশা, উদ্বেগ এবং উদ্বেগ অম্বল, গ্যাস, বদহজমের অন্যতম কারণ। মানসিকভাবে সুস্থ থাকলে হজমের সমস্যা কম হয়। উচ্চ তেল এবং মসলাযুক্ত খাবার এড়িয়ে, ব্যায়াম করে এবং চিন্তা না করে এই ধরনের সমস্যা এড়ানো যায়।

আরো পড়ুন: ওজন কমাতে মধুর সাথে রসুন: বাড়তি ওজন কমায়
হজমশক্তি বাড়ানোর ৫টি উপায় কী কী?

আমরা কি হজম শক্তি শক্তিশালী করতে পারি? এই প্রশ্নের উত্তরে পুষ্টিবিদরা বলেন, হজমশক্তি বাড়ানো বা শক্তিশালী করা একটু জটিল। কারণ সব মানুষের হজম শক্তি এক নয়। একই ধরনের খাবার অনেকেই হজম করতে পারে আবার অনেকে পারে না।

সেক্ষেত্রে, স্বতন্ত্র খাদ্য সহনশীলতা পর্যবেক্ষণ করে, কিছু পদক্ষেপ নেওয়া যেতে পারে যা হজম প্রক্রিয়াকে সহজতর করে।

কেন হজম গুরুত্বপূর্ণ?
হজম ভালো স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এতে বাধা পড়লে বা কোনো ধরনের সমস্যা দেখা দিলে সারা শরীর অচল হয়ে যেতে পারে।

এ বিষয়ে পুষ্টিবিদ সৈয়দ শারমিন আখতার বলেন, শোষণ ক্ষমতা সম্পূর্ণ না হলে তা পুরো শরীরে প্রভাব ফেলে।

তার মতে, একটি খাদ্যের সঙ্গে আরেকটি খাদ্যের সংমিশ্রণের মাধ্যমে শোষণ প্রক্রিয়া সম্পন্ন হয়। এটি বাধাগ্রস্ত হলে ওজন বৃদ্ধি, লিপিড প্রোফাইল বৃদ্ধি, ইউরিক এসিড বৃদ্ধি, রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধির মতো শারীরিক সমস্যা দেখা দিতে পারে।

পুষ্টিবিদ ড. তাসনিম হাসিন পাপিয়ার মতে, হজম প্রক্রিয়ার তিনটি পর্যায় রয়েছে। এগুলো হল যে খাবার খাওয়া হচ্ছে, সেই খাবারের সম্পূর্ণ হজম এবং হজমের পর তা শরীরে শোষণ করা। তিনি বলেন, এই তিনটি পর্যায় শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

আরো পড়ুন: হলুদ দাঁত সাদা করার ঘরোয়া উপায়

তার মতে, হজমের সমস্যা মানে শুধু গ্যাসের সমস্যা, ডায়রিয়া বা শুধু কোষ্ঠকাঠিন্য নয়।

“এগুলো খুবই তাৎক্ষণিক প্রভাব। পরিপাকতন্ত্র ব্যাহত হলেই তা ঘটে। কিছু পরোক্ষ প্রভাবও রয়েছে।”

হজমে বাধার কারণে ওজন বৃদ্ধি, স্থূলতার মতো সমস্যা হতে পারে। এ ছাড়া অনেক সময় খাওয়ার পরও শরীর পর্যাপ্ত পুষ্টি পায় না।

পুষ্টিবিদ ও অ্যাসোসিয়েশন অব নিউট্রিশনিস্ট অ্যান্ড ডায়েটের সাধারণ সম্পাদক হোসনেরা বলেন, গর্ভবতী মা ও শিশুদের জন্য হজম প্রক্রিয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কারণ, হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক না হলে পর্যাপ্ত পুষ্টি পাওয়ার নিশ্চয়তা থাকে না। ফলে অনাগত শিশুর বিকাশ বাধাগ্রস্ত হতে পারে।

কীভাবে হজমশক্তি বাড়াবেন?
একেক জনের মেটাবলিজম বা হজম প্রক্রিয়া একেক রকম। প্রায়শই দেখা যায় যে একই খাবার খেলে একজন ব্যক্তি মোটা হয়ে যায়, অন্যজন তা করে না। পুষ্টিবিদরা জানান, যারা হোস্টেলে থাকেন তাদের ক্ষেত্রে এ ধরনের সমস্যা দেখা যায়।

আরো পড়ুন: Arthritis: প্রতিদিন এই তিনটি খাবার খেলে বাতের ব্যথা কমবে, শরীর সতেজ হবে

1. পর্যবেক্ষণ:
প্রথমেই খুঁজে বের করতে হবে কোন কোন খাবারে একজন মানুষের সমস্যা হচ্ছে। পুষ্টিবিদ ডাতাসনীম হাসিন পাপিয়া বলেন, আমাদের দেশের অধিকাংশ মানুষ বুঝতে পারে না কোন খাবারে তাদের সমস্যা হচ্ছে। যে কারণে তারা ধীরে ধীরে প্রায় সব ধরনের খাবারই বাদ দিতে শুরু করে। যেমন, তেলে ভাজা খাবার, দুধ বা চর্বিযুক্ত খাবার, টক খাবার ইত্যাদি।

উদাহরণস্বরূপ, অনেকের ল্যাক্টো বা দুধ হজম করতে সমস্যা হয়। সেক্ষেত্রে দুধ বা দুধ জাতীয় খাবার বাদ না দিয়ে ধীরে ধীরে বাড়াতে হবে। কারণ ল্যাকটেজ নামক এক ধরনের এনজাইম যা দুধ হজমে উপকারী, তা শরীরে নিঃসৃত হওয়া বন্ধ করে দেয়, কিন্তু আবার নিঃসরণ শুরু করা সম্ভব। আর এ কারণে কোন খাবারে হজমে সমস্যা হয় তা জানা জরুরি।

এ ছাড়া কিছু ভিটামিনের অভাবে হজমশক্তি দুর্বল হতে পারে। সেক্ষেত্রে সুনির্দিষ্ট ব্যবস্থা গ্রহণের মাধ্যমে তা শক্তিশালী করা যেতে পারে।

আরো পড়ুন: ক্ষুধার্ত হলে দুধের সাথে বাচ্চাকে দিচ্ছেন এই জিনিসটি ? সতর্ক করেছেন ডাক্তার

হজমশক্তি বাড়ানো বা শক্তিশালী করার প্রক্রিয়া সবার জন্য এক নয়। এটা ব্যক্তি ভেদে পরিবর্তিত হয়। সেক্ষেত্রে দেখা উচিত কার কোন খাবারে সমস্যা হচ্ছে।

. শারীরিক ব্যায়াম:
পুষ্টিবিদরা বিশ্বাস করেন যে সমস্ত শারীরিক ব্যায়াম হজমের উন্নতি করে না। তারা বলেছেন যে বিপাক বা হজমের সাথে সম্পর্কিত অঙ্গগুলি ব্যক্তির কোমরে বা ডায়াফ্রামের উপর থেকে নীচের দিকে অবস্থিত। তাদের মতে, শরীরের মাঝামাঝি অংশে যত ভালো ব্যায়াম কাজ করবে, হজম প্রক্রিয়া তত ভালো।

আপনি যদি শরীরের মাঝের অংশের কার্যকলাপ বাড়াতে চান তবে আপনাকে কিছু বিশেষ ব্যায়াম করতে হবে। যেমন চেয়ারে বসার সময় রিভলভিং চেয়ার ব্যবহার করলে শরীরের নড়াচড়া সহজ হয়। একই সময়ে, যদি মোচড়ানো পদ্ধতি অর্থাৎ শরীরের উপরের অংশ একদিকে থাকে এবং নীচের অংশ অন্য দিকে থাকে তবে হজম প্রক্রিয়া ভাল হয়।

আরো পড়ুন: ত্বক হবে মোমের মতো মসৃণ! কোন ব্রণ থাকবে না! দামী জিনিস ত্যাগ করুন এবং ‘এই’ পৃষ্ঠাটি ব্যবহার করুন
এছাড়া কিছু ব্যায়াম করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, 90 ডিগ্রি কোণে দুটি পা উঁচু করে শুয়ে পড়ুন এবং উভয় পাকে বৃত্তাকার গতিতে ঘুরান অর্থাৎ বাম থেকে ডানে এবং ডান থেকে বামে। এটা খুব ভাল কাজ করে.

স্পট জগিং বা জগিং করতে পারলে একই জায়গায় দাঁড়ানো বা হালকা লাফ দেওয়াও খুব উপকারী।

 

. খাদ্য:
হজম শক্তিকে শক্তিশালী করতে খাবারের ধরন বুঝে নিতে হবে। যেমন খাবারে শাক-সবজি থাকলে তা তেল দিয়ে রান্না করতে হবে। এছাড়াও, আপনি যদি মাংস জাতীয় কিছু খান তবে আপনার খেয়াল রাখতে হবে যাতে লেবু থাকে। এছাড়াও, প্রতিটি খাবারের পরে অল্প পরিমাণে লেবু জল পান করা হজমের জন্য খুব ভাল। এছাড়া খাবার খাওয়া শুরু করার আগে জিভে সামান্য লবণ ছুঁয়ে খেলেও তা হজমে সাহায্য করে।

এছাড়াও, অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া যা হজম প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। দই এই ব্যাকটেরিয়ার সেরা প্রাকৃতিক উৎস।

ডাঃ “দই থেরাপি বা দই খাওয়া যাদের হজমের সমস্যা আছে তাদের জন্য উপকারী হতে পারে,” বলছেন তাসনিম হাসিন পাপিয়া।

আরো পড়ুন: Monkey Pox: WHO আবার Mpox কে বিশ্বব্যাপী স্বাস্থ্য জরুরী ঘোষণা করেছে

4. পর্যাপ্ত ঘুম:
পুষ্টিবিদরা বলছেন, রাতে জেগে থাকা হজমের ওপর মারাত্মক প্রভাব ফেলে। পুষ্টিবিদ সৈয়দা শারমিন আক্তার বলেন, রাতে পরিবেশে অক্সিজেনের পরিমাণ এমনিতেই কম থাকে। এছাড়াও, বেশিরভাগ ফুসফুস রাতে অব্যবহৃত থাকে।

যার কারণে পুরোপুরি শ্বাস নেওয়া সম্ভব হয় না। এবং যদি আপনি জেগে থাকেন, কারণ মানুষের সমস্ত ইন্দ্রিয় কাজ করছে, তাহলে শরীরে অক্সিজেনের অভাব হয়, যা হজম প্রক্রিয়াকে বাধাগ্রস্ত করে। সেজন্য তিনি মনে করেন, হজম শক্তি বাড়াতে বা আরও কর্মক্ষম করতে চাইলে রাতে ঘুমানো জরুরি।

 

5. শ্বাসের ব্যায়াম:
পুষ্টিবিদ সৈয়দা শারমিন আক্তার বলেন, বিভিন্ন শারীরিক কার্যক্রম কতটা ভালোভাবে কাজ করবে তা অনেকটাই নির্ভর করে শরীরে পর্যাপ্ত অক্সিজেনের সরবরাহ আছে কি না তার ওপর। আর হজম বা শোষণ প্রক্রিয়ার জন্য অক্সিজেনের কোনো বিকল্প নেই। এই কারণেই এই পুষ্টিবিদ মনে করেন শ্বাস-প্রশ্বাসের ব্যায়াম করা জরুরি। তিনি বলেন, নাক দিয়ে দীর্ঘ নিঃশ্বাস নেওয়া এবং মুখ দিয়ে শ্বাস ছাড়লে শরীরে অক্সিজেনের সরবরাহ বাড়ে। যাতে হজম সহজ হয়।

আরো পড়ুন: ত্বক হবে মোমের মতো মসৃণ! কোন ব্রণ থাকবে না! দামী জিনিস ত্যাগ করুন এবং ‘এই’ পৃষ্ঠাটি ব্যবহার করুন